In 2014, Trattoria MuVaRa organized a culinary tour of the world using 26 letters of the English alphabet to represent a city of that country. This is the list of the recipes I prepared to represent the various countries. Each post is in both English and Italian.
Nel 2014, la Trattoria MuVaRa ha organizzato l’Abbecedario culinario mondiale utilizzando le lettere dell’alfabeto inglese per rappresentarle attraverso una città del paese. Qui sotto sono elencate le ricette che ho contribuito. Ciascun post comprende la versione in inglese e quella in italiano.
- A like Apia, Samoa: pear and coconut scones / scone pera e cocco
- B like Barlampur, India: persimmon raita / raita ai cachi
- C like Canberra, Australia: damper: Australian bread / pane australiano
- D like Dakar, Senegal: poulet yassa (Senegalese chicken) / pollo yassa (alla senegalese)
- E like Edmonton, Canada: berry grunt / grunt ai frutti di bosco
- F like Fortaleza, Brazil: Brazilian-style fish stew (moqueca de peixe) / stufato di pesce stile brasiliano
- G like Guadalajara, Mexico: refried beans / crema di fagioli
- H like Hanoi, Vietnam: homemade bun rice noodles / vermicelli di riso fatti in casa
- I like Il Cairo, Egypt:
- spinach soup / zuppa di spinaci
- ful medames [English only]
- J like Juan Carlos Base, Antarctica: Ethiopian-style black-eyed peas / fagioli dall’occhio al berberé
- K like Kyoto, Japan: matcha noodles / green tea noodles / tagliatelle al matcha (tè verde)
- L like Lucerne, Switzerland: cuchaule: pane svizzero allo zafferano / Swiss saffron bread
- M like Minneapolis, USA:
- N like Nairobi, Kenya: Kenyan vegetable curry / curry di verdure keniano
- O like Odessa, Ukraine: blueberry varenyky / varenyky con ripieno di mirtilli
- P like Port Moresby, Papua New Guinea: kokoda: marinated raw fish salad / insalata di pesce crudo marinato
- Q like Quito, Ecuador: mote pillo: ecuadorian hominy egg scramble / uova strapazzate con mais gigante
- S like Suva, Fiji: pumpkin and parsnip curry / curry di zucca e pastinaca
- T like Tunis, Tunisia: shakshouka
- U like Ulan Bator, Mongolia: vegetarian tsuivan with tasalsan guril (Mongolian stew with fried noodles) / tsuivan vegetariano con tasalsan guril (stufato mongolo con fettucce di pasta fritta)
- V like Volgograd, Russia: eggplant caviar (ikra) / caviale alle melanzane
- W like Wellington, New Zealand: sweet potato (kumara) and winter squash soup / zuppa di patata dolce (kumara) e zucca
- X like Xian, China: red-cooked tofu with mushrooms / tofu marinato con funghi
- Y like Yerevan, Armenia: arganak: Armenian chicken soup with meatballs / zuppa armena con polpette
- Z like Zagreb (Croatia): ćevapčići / ćevapi (sausages / polpette)