After touring Italy, Europe and the world, in 2023, Trattoria MuVaRa organized another culinary voyage, this time using each of the 20 letters of the Italian alphabet (we left out the letter H) to represent an ingredient of a recipe traditional in any country. This is the list of the recipes I prepared to represent the various letters. Please note that I missed a few. Each post is in both English and Italian.
Dopo aver viaggiato in Italia, in Europa e nel mondo, nel 2023 la Trattoria MuVaRa ha organizzato Un mondo d’ingredienti, utilizzando le lettere dell’alfabeto italiano (meno l’acca) per rappresentare un ingredienti di una ricetta tradizionale di qualsiasi paese. Qui sotto sono elencate le ricette che ho contribuito. Ne ho saltate alcune. Ciascun post comprende la versione in inglese e quella in italiano.
- A like avocado: avocado salad / insalata di avocado, Mexico
- B like barbabietole (beets): red beet pkhali / pkhali di barbabietole rosse, Georgia
- C like cavolfiore (cauliflower): cauliflower Cavour / cavolfiore alla Cavour, Italy
- D like datteri (dates): tomato and date chutney / chutney di pomodori e datteri, Bengal
- E like erba cipollina cinese (garlic chives): garlic chive pancakes / frittelle di erba cipollina cinese, Korea
- F like fave (fava beans): onion and fava bean soup / zuppa di cipolle e fave, Italy
- G like farina di grano saraceno (buckwheat flour): buckwheat blini / blini con farina di grano saraceno, Russia
- L like lenticchie rosse (red lentils): Ethiopian red lentil stew / stufato di lenticchie rosse etiope, Ethiopia
- M like melanzane (eggplant): roasted eggplant with tomato sauce and yogurt / melanzane arrosto con sugo di pomodoro e yogurt, Afghanistan
- O like olio d’oliva (olive oil): red chimichurri / chimichurri rosso, Argentina
- Q like quinoa: quinoa atamalada / quinoa “tipo tamale”, Mexico
- R like roveja: farrecchiata: polenta di roveja, Italy
- S like sedano rapa (celeriac, celery root): Turkish-style celeriac / sedano rapa stile turco, Turkey
- T like fagioli tepary bianchi (white tepary beans), U.S.A.
- U like uvetta (raisins): spinach pie with pine nuts and raisins / tortino di spinaci con pinoli e uvetta, Italy
- V like verza (savoy cabbage): savoy cabbage with egg and cheese / pipetto (verza con uovo e formaggio), Italy
- Z like zucca (pumpkin, winter squash) and zenzero (ginger): winter squash and beans / zucca e fagioli, Italy